Propiedades de los ácidos grasos

Los ácidos grasos son ácidos dicarboxílicos con un número par de atomos de carbono.
1. Verdadero
2. Falso
La cadena de los ácidos grasos puede ser (Señala la opción INCORRECTA)
1. saturada
2. ramificada
3. poliinsaturada
4. monoinsaturada
Uno de los siguientes ácidos grasos está saturado, señalalo:
1. Palmítico
2. Oleico
3. linoleico
4. linolénico
Uno de los siguientes ácidos grasos está insaturado, señálalo:
1. Palmítico
2. Esteárico
3. Decanioco
4. araquidónico
Uno de los siguientes ácidos grasos es esencial, señálalo:
1. Palmítico
2. Oleico
3. linolénico
4. araquidónico
Los ácidos grasos esenciales....
1. Los fabrican los vegetales y animales herbívoros
2. Los fabrican solo los microorganismos
3. Los fabrican los mamíferos a partir de otros ácidos grasos
4. Se tienen que tomar con la dieta vegetal para incorporarlos a nuestro organismo
5. Se tienen que tomar a partir de alimentos cocinados con aceite de oliva
Los ácidos grasos son anfipáticos...
1. Porque caen mal en las comidas copiosas
2. Por tener una parte polar y otra apolar
3. Por tener una parte con carga negativa y otra con carga positiva
4. Por tener dobles enlaces conjugados
¿Qué parte de los ácidos grasos es hidrófoba?
1. La cadena hidrocarbonada
2. El grupo carboxilo cuando esta ionizado
3. El grupo carboxilo sin ionizar
4. Todo el conjunto
¿Qué parte de los ácidos grasos es hidrófila?
1. La cadena hidrocarbonada
2. El grupo carboxilo
3. Los sustituyentes de la cadena
4. Todo el conjunto
¿Mediante que tipo de enlaces se unen las cadenas alifáticas (apolares) de los ácidos grasos unas con otras:
1. Fuerzas de Van der Waals
2. Puentes de hidrógeno
3. Enlaces covalentes
4. Enlaces peptídicos
¿Mediante que tipo de enlaces se unen las partes polares del ácido graso a otras moléculas polares:
1. Fuerzas de Van der Waals
2. Puentes de hidrógeno
3. Enlaces covalentes
4. Enlaces peptídicos
Los ácidos grasos reaccionan con los alcoholes formando ésteres
1. Verdadero
2. Falso
Los acidos grasos se hidrolizan en presencia de álcalis formando detergentes
1. Verdadero
2. Falso
Si aumenta la longitud de la cadena de un ácido graso, su punto de fusión....
1. Aumenta
2. Disminuye
3. Permanece igual
Si aumenta la insaturación de la cadena de un ácido graso, su punto de fusión....
1. Aumenta
2. Disminuye
3. Permanece igual