| LIPIDOS | Contienen ácidos grasos | | | Mantequilla | Reserva energética |
| Vegetales | | Reserva energética |
| | Protección y |
| Fosfolípidos | | biológicas |
| | Vainas de mielina | |
| Esfingoglucolípidos | | Reconocimiento celular |
No saponificables acidos grasos | Terpenos o | Monoterpenos | | vegetales |
| Vitamina E | |
| | |
| Esteroles | | Afecta a la de la membrana |
| esteroideas | | Hormona sexual femenina |
| | ácido cólico | de grasas |
| Actuan como y en procesos inflamatorios |