- EL ORDEÑO: recogida manual.
- VAREO: golpeando las ramas con varas.
- PEINADO: se desprenden los frutos mediante peines especiales.
- SOBRE REDES PERMANENTES: las aceitunas caen cuando maduran.
- RRECOGIDA MECANIZADA: por medio de vibradoras, se tiran las aceitunas del árbol, y una vez en el suelo, se recogen con barredoras o cosechadoras.
Fases para la elaboración del Aceite de Oliva:
- RECEPCIÓN Y SELECCIÓN
- LIMPIEZA, LAVADO Y PESADA
- MOLIENDA
- BATIDO
- SEPARACIÓN DE FASES (Aceite, Alpechín y Orujo)
- CONSERVACIÓN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
ACEITE DE OLIVA REFINADO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA
EL
ACEITE DE OLIVA: UN CONSUMO SALUDABLE. |
|||
pasa
por encima de los enunciados, para ampliar la infromación |
|||
- El aceite se obtiene del fruto del olivo, cuyo cultivo se extendió por el Mediterráneo procedente de Siria. - Hay diversos métodos para la recolección de los frutos (aceitunas). - Un buen aceite de oliva extra virgen se obtiene de la aceituna mediante procesos mecánicos en frío. - Tipos de Aceite y calidades de mayor a menor grado. |
|||