ALIÑANDO ACEITUNAS
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1
Los olivos del colegio tienen sus olivas ya maduras y están preparados para que las podamos coger.
Los olivos del colegio tienen sus olivas ya maduras y están preparados para que las podamos coger.
2
Ponemos debajo unos trapos blancos para que las aceitunas, al caerse, no se manchen
Ponemos debajo unos trapos blancos para que las aceitunas, al caerse, no se manchen
3
Con la ayuda de una maestra y un palo largo vareamos el olivo
Con la ayuda de una maestra y un palo largo vareamos el olivo
Las aceitunas comienzan a cacerse. Algunas son negras y otras blancas.
Algunas se escapan fuera del trapo y tenemos que cogerlas
Recogemos las aceitunas haciendo montoncitos con cada trapo
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Se vacía cada trapo dentro del cubo
Lavamos las aceitunas y las machacamos una por una con la ayuda de un martillo
Después las echamos dentro de un cubo y todos los días cambiamos el agua, durante un mes aproximadamente.
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Cuando han perdido su amargor se aliñan con sal, un chorrito de vinagre y trozos de naranja y limón.
Movemos y probamos .
Rectificamos añadiendo más agua o sal si es necesario. Las dejamos reposar con ese aliño mes y medio aproximadamente:
12
¡ Qué ricas!
Y este es el libro que hemos hecho
contándolo todo
...
