HACEMOS QUESO
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  Carmen, Victoria e Inma han venido a clase para enseñarnos a hacer queso.  
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Calentamos la leche a 37º.		 2
Con el termómetro medimos la temperatura.		 3
Añadimos ½ medida de cuajo.
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Esperamos 40 minutos.
 



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Mientras tanto hacemos una ficha sobre el queso.
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Con una aguja larga pinchamos la leche para comprobar que ha cuajado y comenzamos a separar el suero de la leche cuajada.

 

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Colamos la leche cuajada y lo que se queda en el colador la vamos echando poco a poco en un trapito blanco.
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Agarramos con fuerza el trapito como si fuéramos a atarlo.
  


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Apretamos fuerte el cincho para que el suero que sobra caiga al cubo.
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Ahora le ponemos encima la viga con la tabla. Apretamos bien y lo dejamos durante tres horas.
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Lo sacamos y lo dejamos orear.
Antes de Navidades nos lo comeremos....
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También hemos hecho mantequilla y requesón.