ORGANIZACIÓN

El servicio de comedor se organiza en dos turnos por las siguientes razones :

* debido a la falta de espacio , para poder ubicar a todos los alumnos en un mismo turno. (muchos alumnos utilizan  sillas de ruedas y ocupan mucho espacio)

*  debido a la falta de autonomía de los alumnos por ser la mayoria plurideficientes . esto hace  necesario  un profesional para atender a cada alumno. 

En el primer turno participan algunos tutores llevando a cabo objetivos de autonomía personal con alumnos de su aula , al igual que el resto de los profesionales que intervienen en este servicio . Esta actividad sabemos que no es obligatoria para los tutores sino voluntaria aunque esta dentro de su horario docente .

Al comienzo del curso escolar se organizará éste servicio pidiendo colaboración voluntaria a los tutores.

NORMAS PARA EL FUNCIONAMIENTO  DEL COMEDOR  

Establecemos un Programa de autonomía de alimentación con cada alumno dependiendo del grado de autonomía que posea  y los objetivos que pueda lograr .

El establecimiento de dicho programa lo realiza la Terapeuta Ocupacional que orientará a todos los participantes en el servicio de comedor y también llevará el seguimiento del programa .

Los aspectos de Organización del comedor  a tener en cuenta  son los siguientes:

1. AMBIENTACIÓN DEL COMEDOR

Tratamos de :

* Crear un clima  de relajación mediante una ambientación musical suave.

* Evitar los ruidos  fuertes (voces, gritos, ruidos de vajilla, etc.)

* Mantener el comedor a una temperatura agradable.

2. SITUACIÓN DE LOS ALUMNOS  

Tratamos de agrupar a  los alumnos  siguiendo los siguientes criterios:

A Por clases

B Por situación  de aprendizaje

C En los  casos  que necesiten que se les dé de  comer se seguirán  las pautas  de criterio A (si es posible), o los criterios  que establezca el personal que los atiende.

Personal que atiende a los alumnos:

* Procurar que siempre se encargue la misma persona del mismo alumno o grupo para favorecer la interrelación  entre ellos.

* Hablar al niño mientras  se le da de comer (nombre del menú, cualidades,..)

* Guardar las normas de higiene

Adecuación del material

* Se adaptará el mobiliario  existente a las necesidades de cada alumno.

* Adaptación individual de la vajilla

3. ACTUACIÓN CON EL ALUMNO

3.1 Postura correcta

* Alumnos autónomos : Mantener la espalda recta, correcta carga en cadera (apoyando en silla, no cojín , en ángulo de 90º), pies apoyados en el suelo y brazos sobre la mesa, adecuar el mobiliario a la altura de cada niño.

* Alumnos no autónomos :Situarles  frente a la comida. Controlar la cabeza y la cintura escapular. Controlar el maxilar inferior.

3.2 Situación del adulto respecto del alumno:

Sentado de frente al alumno o lateralmente. En diagonal, hacia el lado contrario al que el niño tienda a estar girado.

3.3 Facilitar masticación y deglución:

* Comida: en situación  de aprendizaje deberá comer platos sólidos o semisólidos (según menú).

* Introducir el alimento en trozos pequeños en los laterales  , alternando en uno y otro lado del maxilar, ayudarle  a cerrar la boca y deglutir mediante barridos  en el suelo de la boca

* Facilitar  el tragado estimulando el suelo de la boca

* En caso de alumnos que no admitan sólidos, se les colocará en una posición que favorezca el paso del alimento.

* Evitar recoger el alimento que expulsa el alumno con el borde de la cuchara

* Beber apoyando ligeramente  el vaso sobre el labio inferior y mantener la cabeza ligeramente inclinada hacia delante. La lengua debe permanecer en el piso de la boca para favorecer que trague. Hacer pausas dejando descansar el vaso entre los labios, pero sin retirárselo del todo.

3.4 Normas de comportamiento.

* Permanecer sentado a la mesa  durante  la comida

* No coger la comida con las manos, (solo en casos  en que el alumno no pueda cogerlo de otra forma , se le animará a que lo haga  con determinado tipo de alimentos)

* Hablar en tono adecuado

* Utilizar la servilleta

* Beber cuando  no haya comida en la boca

* No tirar comida al suelo

3.5 Crear hábitos de higiene. Mantener la limpieza e higiene durante el periodo de la comida.

3.6 Adiestramiento en el manejo y uso de los instrumentos. Adaptar la vajilla  a las necesidades  de cada alumno. Enseñar al alumno las habilidades necesarias  para que coma por si solo.

OBJETIVOS

Debido  a las graves limitaciones  físicas e intelectuales  que presentan la mayoría de los alumnos, el comedor tiene una importancia relevante en la programación.

* Cubrir una necesidad  básica como es la alimentación , garantizando que todos los alumnos la reciban  de forma adecuada y con los menús adecuados.

* Aprovechar  el comedor como una situación óptima , donde cumplir una función educativa que abarque tanto el aspecto del desarrollo afectivo-emocional del alumno, como  la adquisición de hábitos de alimentación y sociales en un contexto real.

FUNCIÓN EDUCATIVA DEL COMEDOR  

El primer aspecto señalado, el desarrollo  afectivo-emocional, viene determinado, porque a gran parte de los alumnos, debe dársele la comida ya que tienen muy limitada la movilidad de sus brazos y manos, presentando dificultades para recibir y tragar los alimentos.

Ello conlleva que entre el alumno y el adulto, se establezca una estrecha relación, que tratada adecuadamente, desarrolla lazos afectivos  muy positivos. Los  medios que se utilizan  para ello son tanto el contacto  físico como el lenguaje.

El comedor es una situación óptima  para el desarrollo afectivo-emocional ya que al estar dando en él, respuesta a una necesidad  básica del alumno, se consigue una participación y comunicación con este que en algunos casos resulta difícil de lograr en otras situaciones.

En cuanto  al segundo aspecto, adquisición de hábitos  de alimentación y sociales, el comedor ofrece la posibilidad  de trabajar en una situación real un gran número  de contenidos , que además  son básicos para una vida autónoma. La adquisición  de esos total o parcialmente , es decir,  el nivel de competencia que cada uno de los alumnos logre alcanzar en ellos, vendrá  determinado por las propias limitaciones físicas  y/o intelectuales que presenten.

En la programación del comedor se tendrá en cuenta las siguientes habilidades y contenidos:

1. Elementos básicos  de comer. Abrir la boca ante los alimentos,  a mantener la comida en ella , tragar (purés sólidos y líquidos) succionar, morder, masticar,...

2. Uso de los utensilios. Cuchara , tenedor, cuchillo, jarra, vaso(sostenerlo, llenarlo, llevarlo a la boca,..) servir  y servirse l acomida,...

3. Limpieza e higiene, Mantener la mesa y a sí mismo limpio mientras come, uso de la servilleta, saber cuando necesita limpiarse o que le limpien.

4. Conocimiento y decisiones  con respecto a la comida. Saber los componentes, como se obtienen ,elegir entre diferentes opciones, seleccionar lo apropiado y no sólo lo que les gusta, control de la cantidad de alimento que es capaz de comer, etc.

5. Relación social. Ayudar a otros, fomentar el diálogo y la comunicación, compartir, etc...

El contexto del comedor permite no sólo que se trabajen en él los contenidos aquí señalados los cuales tienen una aplicación directa en la vida diaria, sino que  su aprendizaje implica la adquisición y práctica de habilidades que abarcan todas las áreas de desarrollo del alumno, y que son necesarias para otras actividades.

Entre ellas  y referidas a cada área del desarrollo en particular, podemos señalar:

AREA MOTORA: desarrollo de los músculos  implicados en la comida , que son los mismos que se utilizan  en el habla, además la independencia  del brazo-hombro, mano, pinza ...coordinación visomanual, etc...

AREA COGNITIVA Y DEL LENGUAJE: adquisición de conceptos y vocabulario con respecto a alimentos, acciones , utensilios, usos de estos, su situación espacial en la mesa y de los muebles, alumnos que están en el comedor , orden temporal en que se toman los diferentes alimentos , y las  acciones que en el comedor se realizan, toma de decisiones con respecto a la comida, solución de problemas, bien en diálogo o reales, que se pueden  plantear alrededor del comedor.

AREA SOCIAL. Todas las relacionadas  con una situación  que es libre y social en si misma, y en la cual los alumnos  comparten no sólo el espacios, sino los utensilios  y actividades y donde es fácil establecer diálogos o propiciar todo tipo de comunicación.

AREA AFECTIVO-SOCIAL : en el comedor se desarrolla un trato especial entre el adulto y el alumno, desarrollando un buen clima  afectivo con  las condiciones sociales adecuadas  .La observación  de sus comportamientos  y la orientación  de estos hacia actitudes positivas , favorecerán el desarrollo integral del alumno.

ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO  

Ya se ha señalado  anteriormente que el comedor está dividido en dos turnos, las razones que han  obligado a ello son:

* La función educativa , la cual hace necesaria que se disponga de tiempo suficiente para llevara a cabo de forma adecuada las tarea alimenticia con los alumnos .

* El número de T.G.3 (los profesionales que dan de comer) que como veremos posteriormente, es totalmente insuficiente para atender a todos los alumnos en un turno, por lo que también participan otros profesionales

* Las limitaciones del espacio, sobre todo  si se tiene en cuenta que al desplazarse y estar muchos de los alumnos en silla de ruedas , se necesita  más espacio de lo  que sería habitual.

CRITERIOS PARA LA DISTRIBUCIÓN POR TURNOS  

Para la distribución de los alumnos de cada uno de los turnos se ha tenido en cuenta los siguientes criterios:

* Numero de alumnos que necesitan ayuda del adulto para comer, así como la cantidad de ayuda necesaria.

* Nivel de competencia y desarrollo de estos.

Teniendo en cuenta el primer criterio se valora la cantidad de ayuda que cada alumno necesita , y como consecuencia de ello, el número  de profesionales para atenderles

Se establecieron los siguiente grados de ayuda:

GRADO 1: Alumnos necesitados de ayuda total. Son aquellos que además  de necesitan que les den de comer, también precisan ayuda para deglutir y controlar el movimiento de brazos, cabeza y boca. Todos los alumnos en el primer turno y casi todos en el segundo.

GRADO 2: Alumnos necesitados de ayuda alta. Son los que se les debe dar la comida pero no son capaces de comer por si mismos, así como de controlar sus movimientos .

GRADO 3: Alumnos necesitados de ayuda parcial, aunque en menor grado que los anteriores. Son aquellos que están en periodo de aprendizaje. Participan en la actividad aunque hay que apoyarles en tareas como servirles la comida, partirles la carne, ayudarles a coger el cubierto, dirigirles el brazo, procurar que no se manchen demasiado, sostenerles el  vaso, etc.

GRADO 4: Alumnos necesitados de supervisión. Son aquellos que han alcanzado una cierta autonomía aunque en algunos casos hay que ayudarles en tareas como: servirles, partirles la comida, controlar la   limpieza, etc. Con ellos se trabaja la adquisición hábitos de alimentación   propios del comedor ,y los sociales propios  para esta actividad . 

La T.O. lleva a cabo las adaptaciones técnicas de los utensilios, así como del mobiliario, que los alumnos utilizan para comer, también  realiza el entrenamiento en su uso y el asesoramiento a otros profesionales.

Rotará para asesorar a   los profesionales, estableciendo programas de actuación individual con los alumnos a quienes tengan asignados .

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