El I.E.S. Alpajés está situado en la calle de las Moreras. Esta calle atraviesa una antigua huerta, la "huerta valenciana". Sus edificios forman hoy el barrio de Alpajés Viejo, que originariamente fue una casa de labranza en torno a la cual se fundó el primitivo Aranjuez (Aranzuel o Aranzueque). Alpajés da nombre, además, a la iglesia más antigua de la ciudad, proyectada por Cristóbal Rodríguez del  Jarama en el siglo XVIII. El significado etimológico de Alpajés es "el labrador". La voz  proviene del árabe "al", y del lemosín "pajés” (la misma raíz que la del catalán "payés").